La manzanilla, el remedio de todos los males

La manzanilla, esa pequeña florecilla que nos regala la naturaleza, brinda al organismo un sinnúmero de beneficios para mantener una buena salud. Principalmente suministrada en té, la manzanilla puede también sanar el cuerpo humano a través de pomadas, baños de vapor y compresas.

Esta flor forma parte de la familia de las margaritas, por ello su gran similitud con ellas. Existen tres clases, la bastarda o manzanilla de los campos, la romana o común y la alemana o dulce, esta última es la más utilizada por sus propiedades curativas. Se puede encontrar en lugares secos y soleados, al borde de los caminos.

Usos

  • Para baños de vapor. El agua caliente mezclada con manzanilla sirve para desinflamar los senos nasales, oídos, calmar el asma y la sinusitis y aliviar varios dolores, como el de la garganta.
  • Sirve como purificador de sangre, lo que repercute en una disminución de colesterol en las arterias.
  • Estimula el sistema anímico, combate la depresión.
  • Produce jugos intestinales, calma el nerviosismo y el estrés.
  • Las mujeres la utilizan para prevenir cólicos menstruales y en períodos irregulares.
  • Alivia el estreñimiento en bebes y adultos y algunos trastornos digestivos, como diarrea, náuseas, indigestión, gases intestinales y pérdida de apetito.
  • Su mezcla con otras hierbas funciona contra enfermedades del hígado, la vesícula biliar, los cálculos renales y el hígado graso.
  • Baja la inflamación en la piel, sirve como antiséptico en ungüentos y cremas para aliviar la irritación de piel, quemaduras y hemorroides.
  • La manzanilla tiene propiedades antimicrobianas y fungicidas.
  • En la gastronomía se utiliza como ingrediente para dar sabor a una gran variedad de platillos y bebidas.

Cuidados
Las mujeres no deben beber té de manzanilla durante el embarazo y la lactancia, se cree que produce aborto involuntario en los primeros tres meses de gestación. No se debe ingerir en exceso porque puede ocasionar vómito.

Manzanilla

 

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Solomillo de cerdo, sabor y nutrición en la mesa

Las proteínas de calidad con las que cuenta el solomillo de cerdo hacen de este corte una buena opción de sabor y nutrición. Tan solo 100 gramos de esta carne contiene 22,30 gramos de esta cadena de aminoácidos indispensables para la reparación y reproducción celular y el crecimiento y buen desarrollo del cuerpo durante la gestación, infancia y adolescencia.

Debido a su gran aporte proteínico, el solomillo de cerdo debe formar parte de la dieta de las personas que desean el fortalecimiento de sus músculos. Las proteínas de calidad de este corte dan energía al cuerpo, necesaria para ejecutar toda actividad, y tonifican el sistema muscular.

Asimismo, el solomillo de cerdo es uno de los principales alimentos ricos en vitamina B3, cada 100 gramos cuenta con 13,17 miligramos, por lo que su consumo beneficia el sistema circulatorio reduciendo los niveles del colesterol malo, ideal para personas que padecen hipertensión, diabetes, artritis y tinnitus, que consiste en notar golpes o sonidos en el oído.

Otra vitamina en gran cantidad presente en este corte porcino es la B1, 83 miligramos de este nutriente se registran en 100 gramos de solomillo. La vitamina B1 ayuda a la relajación del cuerpo, contrarrestando los síntomas del estrés y la depresión, recomendada para las mujeres en períodos de embarazo y lactancia o personas en convalecencia por alguna cirugía, momentos en los que se presenta un mayor desgaste de la vitamina.

Además de sus múltiples beneficios para la salud, el solomillo de cerdo es considerado gastronómicamente como una pieza selecta, ya que su sabor y suave consistencia son características que todo chef busca para preparar cualquier platillo en diferentes salsas, al vino, con queso o al horno.

¿Sabías que…?
En Estados Unidos, el solomillo de cerdo es considerado un filete mignon por su consistencia suave.

solomillo de cerdo

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¿Cuánta sal se debe comer?

Consumir sal en exceso puede ser perjudicial para el cuerpo. Si bien este mineral ayuda a regular el volumen y la presión sanguínea, su ingesta en abundancia puede originar problemas de hipertensión y retención de líquidos.

Es cierto que el uso de sal en la cocina es indispensable para el buen sabor y balance alimenticio, pero también existe el abuso del sodio, componente químico que forma la sal, y se desconoce el contenido de este elemento en los alimentos cárnicos, envasados y precocidos, que podrían aprovecharse para su cocción sin agregar una pizca del granito.

Entonces, ¿cuánta sal se debe de comer? La cantidad diaria necesaria es muy baja, la dieta alimenticia requiere de 2 gramos diarios, que podría medirse en casa fácilmente usando una cucharita de té. La porción que cubre el utensilio doméstico es suficiente para nutrir el organismo.

No es necesario desaparecer la sal de la dieta alimenticia, con solo aprovechar las cantidades naturales que contienen las verduras, frutas, carnes, los pescados y mariscos es lo adecuado para un buen balance.

O bien se puede sustituir el grano con diferentes condimentos, como el vinagre, jugo de limón, ajo, comino, laurel, tomillo, orégano, perejil, azafrán, la cebolla, albahaca y/o pimienta. Todos éstos le darán sazón a toda comida. ¡Pruébalo!

sal

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¡No despiertes de malas! Consigue un sueño reparador

Un factor importante para empezar el día con alegría y optimismo es la calidad del sueño. Dormir es una parte esencial de la vida porque te permite cumplir con las obligaciones laborales con dinamismo y realizar actividades recreativas y sociales sin el pretexto de irte a encerrar a casa para cumplir con tus horas de descanso desde muy temprano.

Las horas necesarias para lograr un sueño reparador son de 6 a 8 horas, pero cada cuerpo es diferente, algunos consiguen un descanso placentero en pocas horas y otros lo logran con un mayor tiempo. El punto es conocer tu organismo, abastecerlo de las herramientas que te pide para su buen funcionamiento y coordinación motriz y acostarte en la posición más adecuada.

Posiciones para lograr el descanso

Boca arriba: es la mejor posición, ya que la columna está en su posición habitual. Si tu espalda no toca la superficie de tu colchón, coloca una almohada pequeña debajo de tus rodillas.

De lado: si en esta posición duermes utiliza una almohada entre las rodillas para evitar el dolor lumbar, y la que usas en la cabeza esté a una altura que permita alinear la columna.

Boca abajo: es la menos recomendada debido a que origina intensos dolores de espalda y en articulaciones, pero si así estás cómodo y es muy difícil dejar el hábito, coloca la almohada debajo del abdomen para alinear tu columna y no uses almohada en la cabeza.

Consejos para dormir mejor

  • Antes de acostarte, bosteza varias veces para eliminar las tensiones y relajar los músculos.
  • Usa ropa cómoda, de preferencia pijama.
  • Antes de ir a la cama realiza alguna actividad que logre relajarte, como escuchar música o leer.
  • Si tienes televisor en tu recámara, sácala. La televisión sólo mantiene activa tu mente.
  • Prepárate alguna infusión de manzanilla, te ayudará a relajar el cuerpo, o un vasito de leche caliente con un sencillo sándwich de jamón: una buena opción para cenar ligero.
  • Evita fumar, beber, la comida chatarra y el sedentarismo, solo perjudican tu sueño.

Cuida tu cuerpo durmiendo

  • Dormir bien rejuvenece la piel, ésta descansa y las células se regeneran con facilidad.
  • Evita la aparición de ojeras. Tu vista descansa profundamente.
  • Un cuerpo que descansa logra mantenerse en su peso, o bien ayuda a perder kilos. Cuando se duerme poco el apetito aumenta.
  • El sistema inmunológico también debe descansar para estar activo ante enfermedades y bacterias.
  • Durante el sueño las células coronarias y los tejidos del corazón se reparan.
  • Tus movimientos estarán bien coordinados y responderán rápidamente.

Dormir

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Disfruta de la cena navideña sin miedo

Uno de nuestros grandes temores en esta temporada navideña, en especial el de las mujeres, es el incremento de peso por culpa del bufet de delicias gastronómicas que se ofrece en las fiestas decembrinas, ya que la mayoría de los platillos está compuesto por alimentos ricos en proteínas y carbohidratos.

Sin embargo, olvidamos que el buen comer no está peleado con la nutrición ni el mantenimiento del peso ideal, que las proteínas y los carbohidratos son indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo y que solo es necesario cumplir con los hábitos de consumo para disfrutar del tradicional pavo, el sabroso lomo de cerdo al horno, los ricos romeritos y el clásico bacalao.

En esta Navidad disfrutemos de los sabores de la gran cena de Nochebuena con estos prácticos consejos.

Tips para antes, durante y después de cenar

  • ¡Quememos calorías limpiando la casa! En esta Nochebuena nuestro hogar debe estar reluciente para recibir a todos los invitados. Limpiemos minuciosamente cada área de la casa y aprovechemos para realizar algún cambio de muebles, cuadros, objetos o fotos.
  • En caso de que este año no seamos el anfitrión o la anfitriona de la cena, comamos un poco de frutas y verduras antes de ir a la reunión para no llegar con hambre y comer pequeñas porciones durante la gran cena.
  • Sirvamos la cena en un horario apropiado, entre las 20:00 y 22:00 horas, así nos libraremos de los síntomas molestos, como la acidez estomacal o inflamación.
  • Quizá tengamos antojo de probar todo el menú que está servido en la mesa, por eso es importante que llevemos a cabo la tradicional frase “un poco de todo” para que no nos excedamos ni nos quedemos con las ganas.
  • Hay que cuidar lo que se bebe, no es lo mismo un rico ponche de frutas que varios vasos de refresco. Adiós a las bebidas azucaradas o coloreadas.
  • A la hora del postre escojamos solo uno, de preferencia alguno que contenga frutos secos y frutas de temporada.
  • Si se puede, hay que bailar. Para qué quedarnos en la sobremesa, celebremos la Navidad bailando y disfrutando junto a nuestros seres queridos.

Cena de Navidad

 

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Despierta tu mente con fósforo

El fósforo es uno de los minerales que más abunda en el cuerpo humano, tres cuartos de un kilo están presentes en el organismo, lo que representa el 1% del peso total. Su principal beneficio es su participación en el fortalecimiento del cerebro y la memoria: disminuye la fatiga cerebral, confusión mental, somnolencia y aumenta la capacidad de respuesta de los reflejos.

La carne magra de cerdo es una de las fuentes principales de este macromineral, partes como el hígado, solomillo, jamón, tocino, la salchicha y mortadela contienen una cantidad considerable de fósforo, es por ello que se recomienda su consumo en el desayuno para lograr una mente ágil y un cuerpo rendidor.

Beneficios

  • El fósforo participa en la formación de huesos y dientes.
  • Interviene en la formación de las membranas celulares y enzimas.
  • Participa en funciones metabólicas del sistema nervioso y el cerebro.
  • Equilibra el pH de la sangre.
  • Forma la energía adenosina trifosfato (ATP), que se almacena en los músculos.
  • Interviene en la formación y mantenimiento de los huesos y desarrollo de los dientes.
  • Actúa en el metabolismo celular, formación de tejidos musculares y secreción normal de la leche materna.

¿Dónde encontrarlo?
Algunos de los alimentos vegetales y animales ricos en fósforo son:

  • Semillas de girasol
  • Germen y salvado de trigo
  • Queso manchego, de cabra y parmesano
  • Piñones
  • Leche en polvo entera, baja en calorías y semidesnatada
  • Cacao en polvo
  • Bacalao salado
  • Nueces, almendras y avellanas
  • Huevo
  • Avena
  • Carnes rojas, como la de cerdo

Carne de cerdo

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Inicia una vida lejos del cigarro

¿Has intentado dejar de fumar y no logras llegar a la meta? ¿Inicias y la tentación te atormenta? Dejar el cigarro es un proceso difícil, pero no imposible, es cuestión de que pienses en las razones por las que debes terminar con el consumo del tabaco y conocer los beneficios para tu salud al dejar esta adicción.

Pasos a cumplir

  • Primero piensa por qué no ha funcionado tu distancia con el cigarro y qué puedes hacer  en esta ocasión para que logres el éxito.
  • Anúnciale a tu familia y tus amigos que dejarás de fumar, pide que no se burlen y mejor te muestren su apoyo no ofreciéndote cigarros.
  • Como ya no serás un fumador deshazte de tabacos, encendedores, cerillos y ceniceros. ¡No los necesitas!
  • Cuenta con un amigo al que le puedas llamar en el momento en que tengas la necesidad de un cigarro. Él te recordará las razones por las que decidiste dejarlo.

Sé fuerte y ten voluntad
Modifica tus hábitos o atrévete a vivir nuevas experiencias para alejarte de la ansiedad. De esta manera podrás dejar de pensar en el cigarro y encontrarás nuevas formas o vías para eliminar el estrés.   

Cigarro

  • Evita los lugares donde se fuma o a los que acudías para fumar.
  • Pasa algunos días lejos de tus amistades que fuman. ¡La tentación es muy malvada!
  • Visita con tus amigos sitios libres de humo, como centros comerciales, museos y cines.
  • Si bebes trata de no hacerlo durante el proceso de alejamiento, el alcohol aumenta las ganas de fumar y disminuye la fuerza de voluntad.
  • Si en casa alguien fuma, pídele que no lo haga dentro de ella, mucho menos en tu recámara.
  • Haz ejercicio, tu mente se relajará, sentirás más energía, más viveza y te mantendrá saludable.
  • Mantente ocupado, planea actividades en cada semana.
  • Si tienes ansiedad por llevarte algo a la boca, opta por frutas como la manzana, pepino, jícama o zanahoria rallada.

Grandes beneficios

  • Disminuye la probabilidad de un ataque al corazón, una embolia o algún tipo de cáncer.
  • Recuperas los sentidos del olfato y gusto.
  • Mejora tu circulación sanguínea y aumenta tu capacidad pulmonar.
  • Tu piel y tus encías se regenerarán gracias al oxígeno.
  • Tendrás más dinero en tu bolsillo.
  • Un buen aroma y aliento.

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Carne magra, para un sano corazón

Estudios realizados recientemente por científicos estadounidenses comprobaron que comer carne magra todos los días mejora los niveles de colesterol en la sangre y nos ayuda a mantener una dieta saludable.

El estudio “La Carne Magra, Óptima en una Dieta” liderado por la científica en nutrición Penny Kris-Etherton y su equipo de investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania, reveló que comer carne magra diariamente, complementada con alimentos ricos en fibra, tiene importantes beneficios para el corazón.

Estos datos concuerdan con otro estudio similar llamado “Enfoques de la Dieta para Frenar la Hipertensión” (DASH, por sus siglas en inglés), que sirve para disminuir la presión arterial y los niveles de colesterol malo con el objetivo de reducir el riesgo de alguna cardiopatía.

El estudio de la doctora Penny comprobó que una persona que consume carne magra diariamente conserva un corazón sano, así como en su momento se demostró la eficacia de la dieta DASH con personas que se sometieron a la prueba y presentaron buena salud.

Una vez más la ciencia rompe los mitos acerca del consumo de carne, demostrando que las proteínas de origen animal son tan benéficas como las que aportan los alimentos vegetales. Sin duda, la carne libre de grasa es una buena elección para el cuidado del corazón.

La investigación está publicada en la revista de nutrición American Journal of Clinical Nutrition, en su versión en línea. En enero de 2012 el estudio saldrá publicado en la versión impresa.

Carne magra

 

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El ajo, un medicamento natural

Comer ajo crudo provee al organismo de múltiples propiedades, está científicamente comprobado que el consumo de este condimento en su estado natural aporta al cuerpo una gran variedad de vitaminas y minerales, así como sus cualidades antisépticas, anticancerígenas, depurativas, anticoagulantes, vasodilatadoras y antiinflamatorias.

El ajo es el condimento estrella en todo platillo, el sabor tan peculiar que le da a la comida lo hace el preferido por amas de casa y profesionales de la cocina. Una de sus principales características es su paso disimulado por el paladar de todo comensal. Aunque su sabor es muy fuerte, los pequeños trozos que se agregan al guisado se mezclan perfectamente con los demás ingredientes, haciendo del plato una delicia.

Entre las vitaminas que contiene son la C, B6, ácido fólico y niacina. Nutre al organismo con manganeso, potasio, calcio, fósforo, magnesio, selenio, sodio, hierro, zinc y cobre. Los aceites esenciales sulfurosos que incluye lo convierten en una medicina natural.

Propiedades y beneficios

  • Regula la circulación: sus componentes sulfurosos (disulfuro, trisolfuro y tetrasolfuro de alilo) evitan la formación de coágulos en la sangre, presencia de cardiopatías, como infartos al miocardio y anginas de pecho, contrarresta los síntomas de la hipertensión y arteriosclerosis y disminuye los niveles del colesterol malo.
  • Es diurético: favorece a la eliminación de líquidos corporales, indispensable para personas que padecen reumatismo, problemas de vejiga y gota.
  • Ataca las bacterias: debido al azufre que contiene combate los microorganismos que originan la gripe, tos, bronquitis, faringitis, diarrea, cistitis e infecciones renales.
  • ¿Sufres por la mala digestión? El ajo estimula el hígado, la vesícula y el páncreas, favoreciendo al tráfico intestinal. Además, funciona como desparasitante.
  • Un gran desinfectante: frotar el ajo en mordeduras o picaduras de animales y/o insectos mejora la herida. También se puede usar contra hongos, llagas y quemaduras.
  • Inhibe el cáncer: sus compuestos azufrados y efectos antioxidantes luchan contra la aparición de células cancerígenas en el estómago, hígado y pecho.

Ajo

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Vitamina A: ¡Imprescindible!

La vitamina A es un complemento liposoluble indispensable y de gran importancia para el organismo que se puede encontrar en los alimentos de dos formas: retinol  y carotenos o carotenoides.

El retinol está presente en la comida de origen animal en forma de vitamina A preformada, mientras que los carotenos los podemos consumir como provitamina A en los alimentos de origen vegetal.

Por otro lado, para que el cuerpo pueda absorber los nutrimentos de la provitamina A necesita de los betacarotenos, pigmentos naturales que se consiguen en frutas y hortalizas de color rojo, naranja y amarillo, o también en vegetales verdes oscuros.

La vitamina A protege muchas de nuestras funciones corporales:

  • Fortalece el sistema inmunitario. Previene el padecimiento de enfermedades respiratorias contagiosas, como las anginas, gripe, bronquitis y faringitis.
  • Es antibacteriana. Combate las infecciones de la piel en heridas, evita la expansión de verrugas e infecciones vaginales.
  • Tiene propiedades anticancerígenas. Previene la aparición del cáncer de pulmón, boca, estómago y piel.
  • Mejora el estilo de vida de las personas que padecen leucemia o las que están sometidas en tratamiento de quimioterapia.
  • Contiene propiedades antidegenerativas, muy útil en el tratamiento de personas con Alzheimer.
  • Previene las enfermedades del corazón.
  • Es indispensable para la vista. Cuida de enfermedades como cataratas, glaucoma, miopía, astigmatismo, hipermetropía y ceguera nocturna.
  • Conserva el buen estado de la piel. Muy recomendada en tratamientos para la dermatitis, acné, psoriasis, herpes, piel seca, heridas y quemaduras.
  • Es antioxidante. Inhibe los efectos de los radicales libres.
  • Previene la sordera.
  • Favorece la curación de úlceras.

Fuentes de vitamina A

  • Hígado y carne de cerdo
  • Espinacas hervidas
  • Zanahoria
  • Melón
  • Papaya
  • Mango
  • Queso cheddar
  • Leche entera
  • Huevo

Vitamina A carne de cerdo

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